Molhou o arroz no shoyu, perdeu a cabeça | Get Jiro serve Bourdain com sangue na HBO Max

Em Get Jiro, errar o ponto da carne pode render uma reclamação. Molhar o arroz do sushi no shoyu, entretanto, pode custar a cabeça. Literalmente.

A série animada adulta estreou neste domingo, 4 de outubro, na HBO Max. Produzida pela Warner Bros. Animation e pela DC Studios para o Adult Swim, a atração adapta a HQ criada por Anthony Bourdain e Joel Rose, na qual a alta gastronomia atingiu o estágio seguinte da evolução: o crime organizado.

Omakase com risco de decapitação

 

A trama se passa numa Los Angeles pós-apocalíptica em que praticamente todos os prazeres foram substituídos por experiências virtuais. A comida permanece como uma das últimas sensações autênticas e, consequentemente, tornou-se moeda, símbolo de status e ferramenta de poder.

Nesse cenário, chefs famosos não comandam apenas cozinhas. Eles controlam territórios, mantêm exércitos e administram restaurantes como organizações mafiosas. Conseguir uma reserva pode exigir contatos, dinheiro ou alguns cadáveres discretamente retirados antes da sobremesa.

No centro desse cardápio está Jiro, um sushiman misterioso e extremamente habilidoso com facas. Brian Tee, conhecido por Chicago Med, empresta a voz ao personagem, que começa uma jornada de vingança enquanto coloca facções culinárias rivais umas contra as outras. Titus Welliver, Alison Pill e Justin Kirk completam o elenco principal.

O primeiro episódio já apresenta a etiqueta do restaurante: Jiro desencadeia uma sequência violenta depois que um cliente desrespeita sua principal regra e usa molho de soja. A ficha brasileira também lista o segundo capítulo, “Carne É Assassinato”, no qual o protagonista recebe a missão de realizar uma entrega durante um festival gastronômico.

 

 

Bourdain temperou a crítica com pólvora

Publicada originalmente pelo selo Vertigo, a HQ Get Jiro! foi escrita por Anthony Bourdain e Joel Rose, com arte de Langdon Foss. A DC descreve a obra como uma sátira sangrenta da cultura gastronômica, ambientada numa cidade em que chefs governam como criminosos e pessoas estão dispostas a matar por uma mesa nos restaurantes mais disputados.

Por trás das decapitações, maçaricos e raladores usados de maneiras que certamente violariam as normas da vigilância sanitária, está uma crítica bastante reconhecível. Bourdain exagerou o culto aos chefs-celebridade, a transformação dos restaurantes em vitrines sociais e o uso da comida como marcador de classe até convertê-los numa distopia.

Assim, a série não apenas coloca um sushiman samurai para cortar criminosos. Ela pergunta o que aconteceria se a obsessão contemporânea por reservas exclusivas, pratos fotografáveis e autoridades culinárias continuasse crescendo até os cozinheiros assumirem oficialmente o controle da cidade. A resposta, aparentemente, envolve muito sangue e pouquíssimas avaliações de uma estrela.

A cozinha ganhou criadores próprios

A adaptação foi desenvolvida por Alessandro Tanaka e Brian Gatewood, que também atuam como produtores executivos ao lado de Jordan Blum e Sam Register. A produção aproveita tanto a HQ original quanto o universo ampliado por Get Jiro: Blood and Sushi, história que revelou o passado do protagonista entre a culinária japonesa e uma família ligada à Yakuza.

O resultado mistura ficção científica, ação, humor ácido e violência cartunesca. Em vez de suavizar as obsessões de Bourdain para a televisão, a série parece colocá-las numa panela de pressão e aumentar o fogo.

Está no Toonami, mas não é anime

Embora tenha estreado nos Estados Unidos dentro do bloco Toonami, Get Jiro é uma animação norte-americana, não um anime japonês. A presença no bloco está relacionada ao perfil adulto e à quantidade generosa de ação, espadas e membros separados de seus respectivos donos.

No Brasil, a produção chegou pela HBO Max. A ficha consultada informa legendas em português brasileiro, mas não relaciona áudio em nosso idioma. Portanto, uma eventual dublagem nacional não deve ser considerada confirmada neste momento.

Get Jiro encontra um jeito bastante apropriado de manter vivo o espírito provocador de Anthony Bourdain: transforma a cultura gourmet numa batalha de classes, entrega facas aos cozinheiros e avisa que o cliente nem sempre tem razão.

A única recomendação antes de apertar o play é deixar o shoyu longe do arroz. Jiro parece avaliar etiqueta à mesa com critérios bastante afiados.